Gastronomie Vietnamienne

Le Vietnam est un pays tout d’abord connu pour son histoire mouvementée, ancienne colonie française, son indépendance a été obtenue de haute lutte lors de la guerre d’Indochine. Mais c’est le second conflit qui opposa les factions communistes du pays  aux américains, connu sous le nom de  Guerre du Vietnam, qui reste un des conflits majeurs de la seconde moitié du Vingtième. Cette guerre a été particulièrement médiatisée suite à la forte opposition qu’elle suscita aux Etats-Unis dans la jeunesse et particulièrement dans le mouvement hippie, ou Peace & Love, radicalement opposé à l’envoi de jeunes dans ce conflit extrêmement meurtrier. La sortie du bourbier Vietnamien a été lente et difficile pour ce pays dont les politiques voyait dans ce combat un des symptômes de la Guerre Froide qui l’opposait par ailleurs à la Russie.

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Mais outre son histoire tumultueuse, le Vietnam est également connu pour des raisons plus réjouissantes: sa gastronomie, même si nous ne le savons pas toujours! En effet, de nombreux plats vedettes des restaurants chinois, tels que les Nem, le Bo Bun ou encore le porc au caramel, sont en fait des plats typiques vietnamiens, tout comme la sauce Nuoc Mam.

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Depuis le début de cette année, le Vietnam cherche à faire reconnaître cette particularité culinaire. C’est ainsi que le pays a fait inscrire au livre des records asiatiques douze plats typiques, spécialités de différentes régions Vietnamiennes (comme le Pho de Hanoi ou le Bun Bo de Huê), et cherche a en intégrer encore cinq autres. Par ailleurs  Le pho et le goi cuôn ont été classés dans le top 50 des meilleurs plats du monde par la chaîne américaine CNN. Au moyen de cette exposition gastronomique, le Vietnam cherche à diffuser mondialement ses us et traditions, ainsi que sa culture, afin d’attirer de nouveaux touristes qui jusqu’à présent se pressent d’avantage en Thaïlande dans cette région.

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